突然変異  カリフラワーについて|葛飾区亀有、金町の接骨・鍼灸院

  • スタッフブログ
  • ひまわり堂について
  • 採用情報

スタッフブログ

ホーム > スタッフブログ > オレンジ堂整骨院・鍼灸院 > 突然変異  カリフラワーについて

突然変異  カリフラワーについて

オレンジ堂整骨院・鍼灸院
2017.02.01

皆さん、今日は題名にもありますがカリフラワーについてお話しします。

カリフラワーはお好きですか?? カリフラワーよりもブロッコリーの方が食べるかたの方が多いかもしれませんね

でも、カリフラワーにも沢山の栄養効果がありますので!!

カリフラワーの旬は、11月~3月です。今が旬ですよ!!キャベツを品種改良した野菜でブロッコリーの蕾が突然変異により白色化したといわれており、白くこんもりした花蕾と太い茎が特徴です

ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。風邪の予防や肌を美しくする効果が期待できます。カリフラワーのビタミンCは、茹でた後でも同量のレモン果汁とほぼ同じです。

ビタミンCは、お肌をつくる成分でもあるコラーゲンの生成を助け、老化やシミ・ソバカスなどの原因となる活性酸素を除去するはたらきがあります。

このため、お肌のハリを保ち、シミ・ソバカスなどの肌トラブルを減らす効果が期待でき、若く美しい肌づくりをサポートしてくれます。

ビタミンCを多く取りたい時には果物と思いますが、多く取るのは難しいと思います。今後はサラダに茹でたカリフラワーを入れてみてはいかがですか??

 

次にダイエットには欠かせないのが食物繊維。

便秘の改善、老廃物を除去するなど、腸内の環境を整えてくれます!!

腸内環境が悪いと、悪玉菌を発生させるアンモニアなどで汚れた血液が、栄養を皮下脂肪や内臓脂肪に運んでしまいます
最近はよく「腸内美容」という言葉も耳にしますが、腸内を良い環境に整えることは美肌にもつながります。

また、カリフラワーは低カロリーです。可食部100gあたりのカロリーは、茹でたもので、わずか26kcalです。

また、カリフラワーは不溶性食物繊維が多いです。不溶性食物繊維は、胃や腸のなかで水分を含んで膨らむことで、満腹感を持続させる効果があります。

低カロリーかつ、満腹感が続くということで、ダイエット中の食べ物としてオススメできる野菜です。これは、少しお腹まわりが気になりはじめてお父さんにも嬉しいですね!

最後にカリフラワーの選び方、保存の方法教えます

 

美味しい選び方

つぼみが白く、固くひきしまってこんもりしているものがおすすめです。茎は太くて短く、切り口が乾燥しておらず、みずみずしく新鮮なものを選びましょう。持ったときにずっしりと重みのあることも大切です!

 

美味しい保存法

乾燥を防ぐために湿らせたキッチンペーパーで茎を巻き、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に立てておくのがおすすめです。

冷蔵保存の目安は1~3日程度です。カリフラワーは生のままだとつぼみが開き、それにつれて味も栄養も低下してしまうのでお早めに。長期保存をする場合は小分けに茹でて密閉して冷凍保存して下さい。

こんなにも嬉しい栄養効果があります

今日のご飯にカリフラワーのサラダやポタージュなど一品加えてみてはいかがですか!!

 

オレンジ堂 岡田

 

 

 

ページトップへ戻る